Pastel de chocolate con pan de jengibre

Pastel de chocolate con pan de jengibre

4.5 6 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

12 porciones

Składniki

Especias para pan de jengibre

30 g de canela en polvo
1 nuez moscada entera
10 clavos de olor
2 cdita de jengibre
1 cdita de cardamomo en polvo
1 anís estrella sólo las semillas
8 pimientas gordas
8 g de pimienta negra entera

Pastel de pan de jengibre

mantequilla sin sal para engrasar
300 g de harina de trigo
1 cda de polvo para hornear
1 - 2 pizcas de sal
100 g de azúcar morena
10 g de ralladura de naranja
200 g de mantequilla sin sal
3 huevos
200 g de suero de leche
20 g de jugo de naranja, recién exprimido
1 cdita de extracto de vainilla natural

Glaseado de chocolate

300 g de chocolate amargo (70% cacao) cortado en trozos
200 g de mantequilla sin sal cortada en trozos
200 g de queso crema
60 g de cocoa en polvo
2 cditas de extracto de vainilla natural

Montaje

6 cdas de licor de naranja

Árboles de Navidad de romero

2 cdas de azúcar
3 ramitas de romero
100 g de azúcar
100 g de agua

Glaseado

80 g de azúcar
1 clara de huevo
1 cdita jugo de limón amarillo, recién exprimido

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 12 porciones

Sód 2882 mg

Białko 108 g

Kalorie 33162.4 kJ / 7926 kcal

Tłuszcz 546 g

Błonnik 64 g

Tłuszcz nasycony 328 g

Węglowodany 642 g

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