Przejdź do głównej treści Szukaj
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
4.0 7 ocen
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 4 godz. 45 min
8 unidades
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Masa madre
  • 60 g de agua
  • 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
  • 100 g de harina de fuerza
Masa
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 220 g de agua
  • 260 g de harina de fuerza
  • 140 g de harina de repostería
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 4 cucharadas de bicarbonato
  • 4 pellizcos de sal en escamas
Lombarda
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de agua
  • 350 g de lombarda en juliana
  • 3 - 4 de nuez pelada en trozos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
Salsa de naranja
  • 80 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de licor de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 200 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 15 g de maicena
  • 4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
Montaje
  • 8 hojas de lechuga (lollo verde)
  • 8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 97.9 mg
Białko 31.4 g
Kalorie 2826 kJ / 676 kcal
Tłuszcz 34.9 g
Błonnik 5 g
Tłuszcz nasycony 10.8 g
Węglowodany 58.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 146 75 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Buhos de queso

4.5(6)

15 min

Barritas de pan a la cerveza con arándanos y pistachos

4.1(10)

1 h

Mini cheesecakes de queso de tetilla con coulís de membrillo

4.7(23)

1 h 15 min

Bocaditos de batata con especias (Sin azúcar)

3.9(29)

30 min

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4.3(12)

4 h 15 min

Bao buns de coco, cerdo y champiñones

3.7(24)

45 min

Terrina de cerdo especiada con frutos secos

4.2(13)

72 h

Flan de guisantes con salsa de queso

4.3(29)

40 min

Bittertonic

4.5(8)

10 min

Cheesecake de calabaza

4.5(75)

6 h 15 min

Plum cake de calabacín, chorizo y dátiles

4.0(10)

1 h 30 min

Hojaldre provenzal

4.6(77)

2 h