Wersje kompatybilne
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
- harina de trigo para enharinar
- 50 g de setas shiitake secas
- 500 g de agua caliente
- 500 g de cebolla roja
- 3 - 4 dientes de ajo
- 150 g de puerro en trozos de 3 cm
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 50 g de apio en trozos de 3 cm
- 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
- 350 g de vino de Oporto
- 300 g de vino tinto
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 - 3 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
- 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
- 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
- 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
- 200 g de champiñones en cuartos
- 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
- Wartości odżywcze
- na 1 ración
- Kalorie
- 1548 kJ / 370 kcal
- Białko
- 35 g
- Węglowodany
- 15.9 g
- Tłuszcz
- 18.1 g
- Tłuszcz nasycony
- 4.7 g
- Błonnik
- 3.5 g
- Sód
- 485.6 mg
Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja
Więcej informacji
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Morcillo de ternera guisado con castañas
16 Std.
Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
13u. 30min
Terrina de conejo con ciruelas y ajo negro
34 godz.
Bacalao al aroma de cítricos (Al vacío)
1h
Ensalada templada de setas y jamón ibérico para dos (Al vacío)
35 min
Paletilla de cerdo asada (Meater®)
3h 30min
Rabo de ternera con salsa de chocolate
27h
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8h 45min
Carrilleras al brandy (Cocción lenta)
4h
Rabo de ternera a la Maestranza
6h
Salsa bechamel (Espesar)
15 Min
Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte
2h 50min