Lasagne verdi

Spinat

• 100 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Butter
• 1200 g Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft (ergibt ca. 950 g)
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer, gemahlen

Béchamel-Sauce

• 500 g Milch, kalt
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• ¾ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 250 g Ricotta
• 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
• 30 g Zitronensaft

Fertig stellen

• 10 g Butter
• 12 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)