Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

4.0 4 rating

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 5 godz.

6 porciones

Składniki

Aceite al limón

8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
125 g de aceite de oliva extra virgen

Costrini de romero

300 g de harina de trigo
165 g de agua
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
1 cdita de levadura seca instantánea
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal

Caldo de pescado y costrini

3 cdas de mantequilla sin sal
150 g de cebolla en trozos
150 g de zanahoria peladas y en trozos
100 g de apio en trozos
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
100 g de vino blanco seco
2 hojas de laurel secas
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
1500 g de agua

Bisque de vieiras

60 g de harina de trigo
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
50 g de echalote
1 diente de ajo pelado
30 g de puré de tomate
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
100 g de vino blanco
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de sal o al gusto
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
2 pizcas de sal o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 484 mg

Białko 13 g

Kalorie 3072 kJ / 733 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 18 g

Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Compartiendo la Navidad 8 Przepisów
Meksyk

Práctico y Creativo 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Boloñesa vegana

Boloñesa vegana

50 min

Ensalada mixta de sauerkraut (con cortador)

Ensalada mixta de sauerkraut (con cortador)

15 min

Hugo Spritz

Hugo Spritz

25 godz. 10 min

Ensalada de pera y queso azul con avellanas

Ensalada de pera y queso azul con avellanas

15 min

Salsa holandesa

Salsa holandesa

15 min

Huevos benedictinos

Huevos benedictinos

1 godz.

Pork belly picante y tofu

Pork belly picante y tofu

35 min

Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor

Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor

1 godz. 40 min

Copa de paraguayas y helado de yogur

Copa de paraguayas y helado de yogur

4 godz. 15 min

Lomo de cerdo con salsa de pimiento y nidos de pasta cremosa.

Lomo de cerdo con salsa de pimiento y nidos de pasta cremosa.

Brak ocen

Lassi de hierbabuena y cardamomo

Lassi de hierbabuena y cardamomo

10 min

Pannacotta tropical

Pannacotta tropical

1 godz.