Rhabarber-Swirl-Hefegebäck

Hefeteig

• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 100 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Eigelb
• 250 g Milch
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
• 1 Würfel Hefe (40 g)

Füllung und Fertigstellung

• 120 g brauner Zucker
• 120 g Butter, weich, in Stücken
• ½ TL Zimt
• 250 g Rhabarber, in Würfeln (1 cm)
• Puderzucker zum Bestäuben