Śledzie w śmietanie i ziemniaki w mundurkach

Name: Śledzie w śmietanie i ziemniaki w mundurkach
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 200 g cebuli; wrząca woda; 150 g jabłka, kwaśnego; 400 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas; 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 10 - 15 g octu jabłkowego; 1 łyżka koperku, świeżego; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 750 g ziemniaków

4.5 319 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

5 porcji

Składniki

200 g cebuli przekrojonej na pół
wrząca woda ilość do zalania cebuli
150 g jabłka, kwaśnego bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
400 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki
250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

250 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
10 - 15 g octu jabłkowego

10 - 15 g białego octu winnego
1 łyżka koperku, świeżego posiekanego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1000 g wody
750 g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych