• 

  Butter zum Einfetten
• 

  Gruyère Käse in Stücken

  150 g
• 

  Wasser

  1200 g
• 

  Salz

  ¾ TL
• 

  Fleischbrühe (für je 0,5 l)

  1 ½ Würfel
  1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
• 

  Hörnchennudeln

  300 g
• 

  Kartoffeln gewürfelt

  400 g
• 

  durchwachsener Speck, geräuchert gewürfelt

  200 g
• 

  gekochter Schinken gewürfelt

  200 g

Guss

• 

  Milch

  200 g
• 

  Frischkäse

  200 g
• 

  Eier

  5
• 

  Salz

  1 ½ TL
• 

  Schnittlauch in Röllchen

  1 Bund
• 

  Paniermehl

  3 EL
• 

  Butter in Flöckchen