Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.6 10 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porzioni

Składniki

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 421.3 kcal / 1762.7 kJ

Białko 16.1 g

Tłuszcz 20.7 g

Węglowodany 43.4 g

Błonnik 2.9 g

Tłuszcz nasycony 8.1 g

Sód 369.3 mg

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