Couscous d'agneau et de légumes (bidawi)

Couscous d'agneau et de légumes (bidawi)

3.6 29 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 5 min
6 portions

Składniki

  • 350 g de graines de couscous
  • 850 g d'eau
  • 70 g d'huile d'olive
  • 3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de tomates coupées en morceaux
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 400 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.) coupée en cubes (2 cm env.)
  • 5 g de feuilles de persil frais et un peu hachées pour la finition
  • 5 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu hachées pour la finition
  • 1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 filaments de safran
  • 20 g de beurre
  • 150 g de carotte détaillée en cubes (2-3 cm env.)
  • 150 g de courgette détaillée en cubes (2-3 cm env.)
  • 150 g de navet détaillé en cubes (2-3 cm env.)
  • 150 g de courge butternut détaillée en cubes (2-3 cm env.)

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 469 kcal / 1962.3 kJ
Białko 23 g
Tłuszcz 20 g
Węglowodany 51 g

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