
Urządzenia i Akcesoria
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 19 godz. 10 min
24 kawałki
Składniki
Zaczyn
-
140 g mąki żytniej typu 720 (patrz wskazówka)
-
120 g wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
-
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Pieczone ziemniaki
-
200 g ziemniaków nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
-
1 ½ łyżki rozmarynu, świeżego tylko liście, posiekane
-
½ łyżeczki soli
-
1 łyżkę oliwy z oliwek
-
500 g wody
Ciasto właściwe
-
½ łyżeczki suchych drożdży (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
-
260 g wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
-
420 g mąki pszennej chlebowej typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki
-
15 g soli
-
olej ilość do natłuszczenia miski
-
60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
-
10 kostek lodu (patrz wskazówka)
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 1 kromkę
Białko
3 g
Kalorie
460.9 kJ /
110.1 kcal
Tłuszcz
2.8 g
Błonnik
1.3 g
Węglowodany
19.3 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w

DOMOWE PIECZYWO
11 Przepisów
Polska
Polska