Pfannkuchen mit Meeresfrüchten (海鲜泡菜煎饼)

Sauce

• 2 Knoblauchzehen
• 60 g Sojasauce
• 1 TL Balsamico, dunkel
• 1 TL Zucker
• 2 EL Paprika rosenscharf

Pfannkuchen

• 220 g Mehl
• 50 g Reismehl aus Klebreis
• 2 Eier
• 160 g Milch
• 1 TL Salz
• 10 g Frühlingszwiebel
• 140 g Tintenfischringe, roh (1 cm breit)
• 80 g Garnelen, roh, geschält, ohne Kopf und Darm
• 40 g Muscheln, ohne Schale
• 100 g Kimchi (siehe Tipp)
• 20 g rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken (2 cm)
• 20 g grüne Paprika, in Streifen (1 cm)
• 3 EL neutrales Öl