Przejdź do głównej treści Szukaj
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 oceny
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 5 godz.
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 45 g
Kalorie 2674 kJ / 638 kcal
Tłuszcz 30 g
Węglowodany 47 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Asian Chopped Salad

4.7(450)

20 min

Hawaiian Salad with Honey and Lime Dressing

4.9(210)

15 min

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

4.9(378)

10 min

Beetroot Salad

4.4(86)

10 min

Mediterranean Green Goddess Salad

4.7(39)

40 min

Raw Asian Salad

4.3(15)

10 min

Quick Cheese Soufflés

4.7(21)

45 min

Watermelon Canapés with Whipped Feta and Walnuts

4.6(19)

20 min

Bruschetta

4.4(53)

3 godz.

Spiced Garlic Prawns and Squid

4.5(30)

20 min

Aloo Beetroot Tikki

4.2(27)

1 godz.

Sofrito Toasts with Serrano Ham

4.8(54)

40 min

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie