Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 55 min

5 portions

Składniki

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 258.9 mg

Białko 11.5 g

Kalorie 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Tłuszcz 58.7 g

Błonnik 10.9 g

Tłuszcz nasycony 9.7 g

Węglowodany 47.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Everyday Cookbook 68 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Chicken and Quinoa Salad

50 min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 min

Basil Pesto

10 min

Southwest Quinoa

40 min

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25 min

Asparagus with Cashew Cream

20 min

Eggplant with Feta Cheese and Sundried Tomatoes

1 godz. 10 min

Spaghetti Squash with Chilies, Lime and Dukkah

1 godz. 5 min

Quinoa Patties

1 godz.

Barley and Lentil Radicchio Salad

1 godz. 25 min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1 godz.

Garbanzo Bean Soup with Spinach

40 min