Pizza turecka Pide

Name: Pizza turecka Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 sztuk
Ingredients: 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 450 g mąki pszennej chlebowej; 250 g ciepłej wody; 30 g oleju słonecznikowego; 20 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; ¾ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 250 g jagnięciny; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka nasion kolendry; ½ - 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 250 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 75 g zielonej papryki; 30 g oliwy z oliwek; 50 - 75 g koncentratu pomidorowego; mąka pszenna chlebowa; 1 czerwona cebula

4.8 209 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 sztuk

Składniki

Ciasto

1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
450 g mąki pszennej chlebowej typu 750 (patrz wskazówka)
250 g ciepłej wody
30 g oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g świeżych drożdży pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
¾ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego

Nadzienie

250 g jagnięciny lub wołowiny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
½ - 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego
1 łyżeczka soli
250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
75 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g oliwy z oliwek
50 - 75 g koncentratu pomidorowego
mąka pszenna chlebowa typu 750, ilość do oprószenia blatu
1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do dekoracji