Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 rating

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 10 godz.

12 portions

Składniki

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 22.6 g

Kalorie 1706 kJ / 408 kcal

Tłuszcz 24.2 g

Błonnik 1.4 g

Węglowodany 25 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Christmas Around the World 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Salted Caramel Ice Cream

14 godz.

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3 godz. 40 min

Sweet Shortcrust Pastry

35 min

Boeuf bourguignon

1 godz. 30 min

Crème caramel

2 godz. 45 min

Pike Perch Fillets with Fresh Corn Polenta

1 godz. 5 min

Vegetable Soup, Eggs En Cocotte with Spinach

1 godz.

Stuffed Christmas Chicken (Mexico)

2 godz. 10 min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1 godz. 10 min

Pumpkin and Quince Soup

1 godz.

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 godz.

Banana Ice Cream with Salted Caramel Sauce

15 min