Pirohy s kysaným zelím a houbami

Nádivka

• 100 gramů sušených hub
• 600 gramů vody
• 500 gramů kysaného zelí, scezeného
• 100 gramů mrkve, na kousky
• 50 gramů kořene petržele, na kousky
• 120 gramů cibule, na kousky
• 30 gramů olivového oleje
• 50 gramů másla, na kousky
• 1 ½ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky cukru

Těsto

• 550 gramů hladké mouky, plus extra navíc
• 30 gramů olivového oleje
• 300 gramů vody, teplé