Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 porce

Składniki

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 porce

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Przepisy
Czechy

Może spodoba Ci się również...

Červené zelí s jablky

1h 10min

Vanilkový Mille-feuille s karamelem a pekanovými ořechy

Ninguna valoración

Malé perníkové chaloupky

5h 30min

Dort k 10. výročí Cookidoo

2h

Dlouho tažený vývar s low carb játrovými knedlíčky

8h 30min

Carpaccio z červené řepy

Ninguna valoración

Králík ve slaninové košilce s gnocchi

1h 20min

Gulášová polévka deluxe

2h

Korejská smažená křidélka

3h 10min

Pražma v páře s bramborami

35min

Asijská risottata s nudlemi a zeleninou

30min

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2h 20min