Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 2 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 porce

Składniki

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 porce

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Przepisy
Czechy

Może spodoba Ci się również...

Pistáciová zmrzlina bez vajec

10 godz. 20 min

Jarní polévka s bylinkovými kostkami

40 min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3 godz.

Mandlovo-čokoládové pusinky

50 min

Turecká vejce (Cilbir) na řeckém jogurtu, servírovaná s opečeným chlebem a zeleninovým salátem

30 min

Svařené víno s pomerančem, badyánem a skořicí

40 min

Vídeňská kolečka

1 godz. 15 min

Citrónový chlebíček s borůvkami

4 godz.

Low Carb mandlovo-vaječné sendviče s tuňákovo-vajíčkovou pomazánkou

1 godz. 15 min

Mexická rajčatová polévka s kuřetem

45 min

Japonská polévka ramen

1 godz. 40 min

Tuňákový dip s vlašskými ořechy

15 min