Przejdź do głównej treści Szukaj

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
Brak ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 5 godz. 15 min
6 portion
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 gram
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 gram
  • sea salt
    1 pinch
  • black pepper, ground
    1 pinch
  • cornflour (starch)
    2 tablespoon
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 teaspoon meat stock paste, homemade
  • water
    500 gram
  • rosemary, fresh leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • mixed herbs, fresh leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • butter, salted (from cows' milk)
    50 gram
  • port wine
    100 gram
  • red wine
    150 gram
  • balsamic vinegar
    20 gram
  • dark brown sugar (opcjonalnie)
    35 gram
  • sea salt or to taste
    1 pinch
  • black pepper, ground or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 gram
  • carrot cut in 4 pieces
    500 gram
  • ginger, fresh root peeled, cut in slices (2 mm)
    15 gram
  • water
    100 gram
  • sea salt
    ½ teaspoon
  • butter, unsalted (from cows' milk) cut in pieces
    100 gram
  • black pepper, ground for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 tablespoon
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • sea salt for seasoning
    2 pinch
  • black pepper, ground for seasoning
    2 pinch
  • butter, unsalted (from cows' milk) for basting
    10 gram
  • spinach leaf, fresh (opcjonalnie) wilted, for serving

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 35.3 g
Kalorie 2670 kJ / 638 kcal
Tłuszcz 45.7 g
Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Nyonya Chicken Rendang

4.8(173)

45 min

Beef Rendang

4.5(10)

1 godz. 30 min

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

4.5(53)

2 godz. 45 min

Beef Rendang (Express)

5.0(1)

1 godz. 15 min

Chicken in yoghurt

4.3(219)

30 min

Daging Kicap Meletup (Spicy Soy Beef)

4.9(75)

45 min

Curry Chicken

4.7(158)

1 godz.

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

4.6(57)

13 godz. 20 min

Chicken Rendang

4.2(5)

1 godz. 35 min

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

4.3(53)

3 godz.

Chicken Rendang Hijau

Brak ocen

Kuzi Ayam (Kelantanese Chicken Curry)

4.1(11)

1 godz. 30 min

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie