Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

5.0 1 ocena

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 20 min

4 portion

Składniki

Braised Lamb Shanks

red wine full-bodied Italian
200 gram
chopped tomatoes, canned
400 gram
balsamic vinegar
60 gram
tomato purée
50 gram
water
100 gram
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped teaspoon beef stock paste
rosemary, fresh
3 sprig
oregano, dried
2 teaspoon
onion quartered
110 gram
garlic clove to taste
3 - 4
celery stalk cut in pieces
150 gram
carrot cut in pieces
150 gram
extra virgin olive oil plus extra for browning
40 gram
lamb shank, bone in (approx. 400 g each)
4
sea salt
2 pinch
black pepper, ground
2 pinch

Roasted Garlic and Parmesan Mash

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 gram
garlic bulb
1
olive oil
1 teaspoon
sea salt plus extra to taste
1 ½ teaspoon
potato, floury peeled, sliced (5 mm)
1000 gram
sea salt
1 ½ teaspoon
cow milk
350 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
50 gram
black pepper, ground to taste

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 79 g

Kalorie 5255 kJ / 1259 kcal

Tłuszcz 71 g

Węglowodany 64 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Asian-style Rice with Eggs and Vegetables

Brak ocen

Saddle of Venison with Cranberry Compote, Mushroom Dumplings and Squash

2 godz. 30 min

Raspberry ripple cones

15 godz.

Strawberry Layer Cake (TM5)

Brak ocen

Peanut Butter Ice Cream

8 godz. 20 min

Sicilian prawn salad

40 min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 godz. 50 min

Waffle cones

35 min

Coconut Bao with Prawns

1 godz. 40 min

Pork Tenderloin with Paprika Cream Sauce and Linguine

1 godz. 30 min

Traditional Kaiser rolls

26 godz. 35 min

Steamed chocolate sponges

40 min