Zupa tex-mex z kurczakiem

Name: Zupa tex-mex z kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 150 g czerwonej papryki; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 550 g wody; 1 ½ - 2 łyżki mieszanki przypraw do tacos i fajitas; 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; sól; pieprz czarny, mielony; ser cheddar, tarty; 1 awokado; 4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; liście kolendry, świeże

4.3 6 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
20 g oliwy z oliwek
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
550 g wody
1 ½ - 2 łyżki mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka)
500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
ser cheddar, tarty do podania
1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry, do podania
4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
liście kolendry, świeże do dekoracji