Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

4 Portionen

Składniki

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 15706 mg

Białko 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tłuszcz 24 g

Błonnik 3.1 g

Tłuszcz nasycony 13 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Pannacotta mit Ananaskompott

4 godz. 40 min

Avocado-Gurken Salat

20 min

Kruspriges Brot

3 godz.

Reis mit Lachs und Champignons

30 min

Tomatensauce (Grundrezept)

1 godz.

Guacamole

1 godz.

Butternusskürbis-Ingwer-Suppe

35 min

Aprikosen-Frischkäse-Kuchen

4 godz.

Himbeer- und Limettensorbet

10 min

Pretty-in-Pink-Smoothie

10 min

Pad Thai mit Crevetten

55 min

Süsskartoffel-Tomatensuppe mit Curry-Croûtons

40 min