
Urządzenia i Akcesoria
Filetto di manzo farcito con funghi porcini alla parmigiana e salsa al vino rosso
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz. 20 min
8 porzioni
Składniki
Ripieno
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di funghi porcini secchi25 g
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di acqua bollente250 g
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di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)80 g
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di pane a pezzi80 g
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di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate3 rametti
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
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di funghi champignon a metà100 g
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di scalogno a metà70 g
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spicchio di aglio1
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di burro a cubetti20 g
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di sale + q.b.½ cucchiaino
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di pepe nero macinato + q.b.2 pizzichi
Filetto di manzo
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di filetto di manzo1100 - 1200 g
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olio extravergine di oliva
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di sale1 pizzico
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di olio extravergine di oliva2 cucchiai
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di burro15 g
Salsa di vino rosso
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di vino rosso150 g
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di gelatina di ribes nero o rosso150 g
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dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato½
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di amido di mais (maizena) mescolato con 1 cucchiaio di acqua1 cucchiaio
Wartości odżywcze na 1 porzione
Kalorie
435 kcal /
1819.9 kJ
Białko
35.6 g
Tłuszcz
20.8 g
Węglowodany
24.3 g
Błonnik
1.4 g
Tłuszcz nasycony
9.5 g
Sód
585.1 mg