Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.6 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

500 g

Składniki

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 494 mg

Białko 5 g

Kalorie 2463 kJ / 589 kcal

Tłuszcz 61 g

Błonnik 3.1 g

Tłuszcz nasycony 37 g

Węglowodany 11 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Petersilienöl

2 Std. 15 Min

Aprikosen-Passionsfrucht-Konfitüre

35 Min

Sauerkraut

96 Std.

Dunkle Grundsauce

4 Std. 30 Min

Rum-Rosinen-Pfannkuchen

1 Std. 30 Min

Klassische Zabaglione

15 Min

Panko - Japanisches Paniermehl

24 Std.

Ananas-Sorbet mit Crémant

2 Std. 40 Min

Rote Grütze Deluxe

30 Min

Seehecht im Bierteig mit Remoulade

35 Min

Panna Cotta mit Pfirsich

3 Std. 15 Min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 Min