Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

500 g

Składniki

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 494 mg

Białko 5 g

Kalorie 2463 kJ / 589 kcal

Tłuszcz 61 g

Błonnik 3.1 g

Tłuszcz nasycony 37 g

Węglowodany 11 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 min

Forelle einfach lecker

45 min

Sauce Hollandaise

15 min

Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

50 min

Reibekuchen mit Apfelmus

25 min

Confierte Möhren mit Ziegenkäsecreme und Haferflocken-Shortbread

1 h 25 min

Gulasch

2 h

Slow Birnen in Rotweinsud

5 h

Kurkuma-Ingwer-Suppe mit gemischtem Gemüse

1 h 15 min

Spargel und Kartoffeln

50 min

Himbeer-Minz-Eis

5 min

Kartoffelpüree/Kartoffelbrei

35 min