Lasagne di polenta

Lasagne di polenta

Brak ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

6 porzioni

Składniki

Polenta

960 g di acqua
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.

15 g di burro
240 g di farina di mais bramata

Ragù di carne

95 g di pancetta a cubetti a cubetti

95 g di prosciutto crudo, a cubetti
50 g di sedano a pezzi
50 - 60 g di carota pelata e a pezzi
90 - 110 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
15 g di burro
240 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
40 g di vino bianco secco

40 g di vino rosso
150 g di passata di pomodoro
40 g di acqua calda
1 foglia di alloro secca
20 g di concentrato di pomodoro
5 g di sale
90 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Besciamella

25 g di burro + q.b.
300 g di latte
30 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1020.2 mg

Białko 22.9 g

Kalorie 1929.8 kJ / 461.2 kcal

Tłuszcz 23.3 g

Błonnik 2.1 g

Tłuszcz nasycony 7.5 g

Węglowodany 41.3 g

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