Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Gluten-free Chocolate Cake with Nuts

Gluten-free Chocolate Cake with Nuts

Brak ocen

Southern Banana Pudding

Southern Banana Pudding

4 godz. 45 min

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

50 min

Shrimp Scampi

Shrimp Scampi

40 min

Spiralized Candied Yams

Spiralized Candied Yams

1 godz.

Butternut Squash and Smoked Gouda Gratin

Butternut Squash and Smoked Gouda Gratin

1 godz. 30 min

Sweet and Sour Pork Ribs

Sweet and Sour Pork Ribs

40 min

Steak au Poivre

Steak au Poivre

20 min

Keto Roast Turkey with Pancetta, Lemon and Herb Cream

Keto Roast Turkey with Pancetta, Lemon and Herb Cream

5 godz. 30 min

Parmesan Risotto (TM6/7)

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 min

Loaded Potato Soup

Loaded Potato Soup

30 min