Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Honey BBQ Chicken

Honey BBQ Chicken

1 godz. 25 min

Lemon and Parmesan Chicken with Zoodles

Lemon and Parmesan Chicken with Zoodles

45 min

Hash Brown Potato Cake (TM6)

Hash Brown Potato Cake (TM6)

40 min

Salsa Brava

Salsa Brava

10 min

Inverted Sugar

Inverted Sugar

4 godz. 20 min

Braised Pork and Eggs with Rice

Braised Pork and Eggs with Rice

40 min

Creamy Mushroom Soup

Creamy Mushroom Soup

25 min

Sweet and Sour Pork Ribs (TM5/6 Metric)

Sweet and Sour Pork Ribs (TM5/6 Metric)

30 min

Maple Eggs Benedict with Smoked Salmon

Maple Eggs Benedict with Smoked Salmon

40 min

Steak au Poivre

Steak au Poivre

20 min

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

11 godz. 25 min