Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Sweet and Sour Beef Short Ribs

Sweet and Sour Beef Short Ribs

30min

Couscous with Lamb and Vegetables

Couscous with Lamb and Vegetables

50min

Ethiopian Meat Stew (Zighinì)

Ethiopian Meat Stew (Zighinì)

50min

Sweet and Sour Pork Ribs

Sweet and Sour Pork Ribs

40min

Lemon Ricotta Pasta with Chicken

Lemon Ricotta Pasta with Chicken

35min

Cilantro Lime Jasmine Rice

Cilantro Lime Jasmine Rice

35min

Potstickers

Potstickers

45min

Chicken Avocado Gorditas

Chicken Avocado Gorditas

1h

Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce

Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce

6h 45min

Chicken and Pork Adobo

Chicken and Pork Adobo

40min

Ground Beef Taco Filling

Ground Beef Taco Filling

25min

Pancit bihon

Pancit bihon

25min