
Urządzenia i Akcesoria
Croque Madame
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 3 godz. 30 min
8 pezzi
Składniki
Pane bianco
-
150 g di acqua
-
80 g di latte
-
20 g di zucchero
-
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
-
250 g di farina tipo 0
-
250 g di farina manitoba
-
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
-
10 g di sale
Besciamella e terminare la preparazione
-
120 g di Gruviera a pezzi
-
250 g di latte
-
25 g di farina tipo 00
-
40 g di burro di cui 20 g fuso
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
½ cucchiaino di sale + q.b.
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
150 g di prosciutto cotto a fette
-
8 uova
Wartości odżywcze na 1 pezzo
Kalorie
530.4 kcal /
2219.1 kJ
Białko
23 g
Tłuszcz
25.1 g
Węglowodany
55.9 g
Błonnik
1.8 g
Tłuszcz nasycony
9.7 g
Sód
869 mg