Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym

Name: Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 szczyptę soli; 50 g śmietany, 36% tłuszczu; 2 gałązki tymianku, świeżego; 100 g sera z niebieską pleśnią; 30 g orzechów włoskich, łuskanych; 100 g sera mascarpone; 530 g wody; 400 g pieczarek; 35 g oliwy z oliwek; 1 cebula szalotka; 1 ząbek czosnku; 1 gałązka rozmarynu, świeżego; 100 g ziemniaków; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 bagietka; 2 łyżki miodu, płynnego; 2 łyżki oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; tymianek, świeży

4.4 173 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

Tymiankowa śmietana i dodatki do grzanek

1 szczyptę soli
50 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości
2 gałązki tymianku, świeżego
100 g sera z niebieską pleśnią
30 g orzechów włoskich, łuskanych
100 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki

Krem pieczarkowy

530 g wody
400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości
35 g oliwy z oliwek

35 g oleju
1 cebula szalotka przekrojoną na pół
1 ząbek czosnku
1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
100 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
1 bagietka (ok. 150 g)
2 łyżki miodu, płynnego
2 łyżki oliwy z oliwek
¼ łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji