Tort Pădurea neagră

Umplutură

• 300 g cireșe congelate, fără sâmburi, tăiate jumătăți
• 80 g rachiu de cireșe, Kirsch (vezi recomandare)
• 1 lingură zahăr
• 50 g apă
• 1 linguriță pastă de vanilie

Blat

• unt, nesărat sau sărat, pentru uns
• 150 g făină
• 200 g zahăr extrafin
• 30 g cacao pudră
• ½ linguriță sare
• 3 lingurițe praf de copt
• 100 g apă
• 90 g ulei vegetal
• 3 ouă, separate
• 1 linguriță pastă de vanilie

Asamblare

• 60 g ciocolată amăruie, plus așchii, pentru decor
• 800 g frișcă lichidă, 35% grăsime
• 1 lingură zahăr extrafin
• 1 linguriță pastă de vanilie
• 80 g rachiu de cireșe, Kirsch