Felie de somon afumat

Baza de orez

• 40 g unt, nesărat sau sărat, înmuiat, plus pentru uns
• 300 g orez alb
• 900 g apă
• 1 ou
• ¼ linguriță sare de mare
• ¼ linguriță piper negru măcinat

Somon

• 50 g parmezan, fără crustă și tăiat cuburi (3 cm)
• 2 fire pătrunjel verde, doar frunzele
• 40 g unt, nesărat sau sărat, înmuiat
• 40 g făină
• 1 ½ linguriță pudră de curry
• 320 g lapte integral
• 50 g maioneză (vezi recomandări)
• 1 ou
• 40 g zeamă de lămâie (aprox. 1 lămâie)
• 200 g somon afumat, tăiat bucăți (2-3 cm)
• 1 priză sare de mare, plus după gust
• ¼ linguriță piper negru măcinat, plus după gust
• ½ linguriță semințe de susan (opțional)