Szukaj
Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée
3.5 2 oceny
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 4 godz. 30 min
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Parsley Oil
  • yellow split peas
    100 g
  • water for soaking
  • fresh parsley cut in pieces
    100 g
  • sunflower oil
    150 g
Yellow Split Pea Purée
  • water
    400 g
  • vegetable stock paste, homemade
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • salt
    7 g
Mushroom Sauce
  • water
    380 g
  • chicken stock paste, homemade
    ½ tsp
    ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • chestnut mushrooms halved
    500 g
  • fresh thyme leaves
    2 g
  • garlic cloves
    12 g
  • milk
    250 g
  • double cream
    130 g
  • unsalted butter diced
    100 g
  • dried porcini mushrooms
    12 g
  • dried morel mushrooms
    12 g
Finalisation
  • duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
    2
  • salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • egg white from medium egg
    1

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2500 mg
Białko 8.1 g
Kalorie 1280 kJ / 309 kcal
Tłuszcz 25 g
Błonnik 2.3 g
Tłuszcz nasycony 5.2 g
Węglowodany 12 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Neapolitan Pizza

Neapolitan Pizza

4.5(39)

9 godz.

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

4.8(4)

15 min

Pineapple and Coconut Ice Cream Sundae

Pineapple and Coconut Ice Cream Sundae

4.6(5)

11 godz.

Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta

Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta

4.7(6)

8 godz. 40 min

Sweet and Sour Pork Ribs

Sweet and Sour Pork Ribs

4.3(47)

40 min

Lentil and Chorizo Stew

Lentil and Chorizo Stew

4.2(6)

4 godz.

Braised Duck With Sour Plum Sauce

Braised Duck With Sour Plum Sauce

4.1(11)

2 godz. 35 min

Tiramisu

Tiramisu

4.2(343)

5 godz. 20 min

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2.7(3)

2 godz.

Avocado and Banana Ice Cream

Avocado and Banana Ice Cream

4.0(20)

6 godz. 15 min

Pasta Salad with Cod and Tartare Sauce

Pasta Salad with Cod and Tartare Sauce

3.9(8)

1 godz. 45 min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1 godz. 35 min