Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

6 portions

Składniki

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 979.6 mg

Białko 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tłuszcz 10.4 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 36.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Wonton soup

1 Std.

Pickled radishes (Thermomix®️ Cutter)

Keine Bewertungen

Singapore style noodles (Thermomix® Cutter)

40 Min

Nut butter dressing

5 Min

Dan dan mian (dandan noodles)

1 Std. 10 Min

Tofu and veg bowl with sweet and sour sauce

1 Std. 50 Min

Miso soup and sake seafood with rice

1 Std. 5 Min

Goi muc (squid salad)

45 Min

Gochujang (Korean chilli paste) marinade

10 Min

Grilled eggplant with lime and ginger dressing

30 Min

Cha gio (spring rolls)

55 Min

Jiao zi (Chinese dumplings)

50 Min