Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

6 portions

Składniki

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 979.6 mg

Białko 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tłuszcz 10.4 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 36.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Vegan moussaka

1 godz. 50 min

Crispy Korean tofu

1 godz. 20 min

Jiao zi (Chinese dumplings)

50 min

Pipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)

45 min

Gwinganna polenta with vegetables

1 godz. 10 min

Sparkling Pimm's® strawberry granita

24 godz. 20 min

Pasta Alfredo with mushrooms

40 min

Hoisin tofu with brown rice

50 min

Mixed mushroom congee with pickled eggs

24 godz. 40 min

Vegan bao sliders

1 godz. 50 min

Kalguksu (chicken noodle soup)

1 godz. 15 min

Silverbeet dahl

8 godz. 40 min