Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

6 portions

Składniki

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 979.6 mg

Białko 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tłuszcz 10.4 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 36.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Balinese Betutu chicken

5 godz. 35 min

Chorizo and squid stew (TM5)

5 godz. 30 min

Melon salad with herb and garlic bread

2 godz. 5 min

Jam-filled sweet potato doughnuts

3 godz. 10 min

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

40 min

Serunding udang kering (dried shrimp floss)

1 godz. 10 min

Steamed Chinese greens

30 min

Steamed cabbage and pork dumplings

1 godz. 35 min

Miso soup and sake seafood with rice

1 godz. 5 min

Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)

35 min

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

2 godz. 30 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1 godz. 5 min