Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

6 portions

Składniki

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 979.6 mg

Białko 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tłuszcz 10.4 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 36.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Waffles

Waffles

25min

Tuna sushi rolls

Tuna sushi rolls

1h 25min

Green goddess pizza

Green goddess pizza

1h 30min

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

2h 30min

Agedashi tofu

Agedashi tofu

30min

Slow Cooked Red Wine Poached Pears

Slow Cooked Red Wine Poached Pears

Nessuna valutazione

Sushi Rice

Sushi Rice

1h 5min

Douhua (soybean curd)

Douhua (soybean curd)

10h 25min

Xian rou bao zi (steamed pork buns)

Xian rou bao zi (steamed pork buns)

2h 30min

Soba noodle and tofu salad

Soba noodle and tofu salad

35min

Smoked salmon brioche with crème fraîche and dill

Smoked salmon brioche with crème fraîche and dill

2h 40min

Okonomiyaki

Okonomiyaki

30min