Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 28 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1268.6 mg

Białko 42 g

Kalorie 1434 kJ / 342.8 kcal

Tłuszcz 16.4 g

Błonnik 1.4 g

Tłuszcz nasycony 4.3 g

Węglowodany 7.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cottura sottovuoto 54 Przepisy
Włochy

Un amore di ricette 72 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Contorno di carciofi sottovuoto

50 min

Arrosto di vitello con asparagi confit

2 godz.

Asparagi in crosta

2 godz. 15 min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40 min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20 min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1 godz. 20 min

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2 godz.

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 godz. 20 min

Pere insaporite (200 g)

15 min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1 godz. 30 min

Focaccia alle carote

3 godz. 30 min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50 min