
Urządzenia i Akcesoria
Beef Tartare with Capers, Red Onion, Sun-dried Tomatoes and Aïoli
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
2 portions
Składniki
-
red onion quartered30 g
-
sun-dried tomatoes in oil drained (reserving oil)55 g
-
garlic clove1
-
fresh parsley leaves5 g
-
mustard15 g
-
dried chilli flakes1 pinch
-
egg yolks from medium eggs (see tip)2
-
fine sea salt1 tsp
-
ground black pepper¾ tsp
-
beef fillet steak sinew and white membranes removed, cut in pieces (3 cm), partially frozen (see tip)200 g
-
olive oil30 g
-
pickled capers drained4 tsp
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
398 kcal /
1665 kJ
Białko
26 g
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
12 g
Błonnik
28 g
Tłuszcz nasycony
6 g
Sód
1389 mg