Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)

Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)

4.5 40 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 55 godz.

10 portions

Składniki

Turkey Brine - 2 Days Before Roasting

whole turkey (15-18 lb), thawed if frozen
1
water plus extra to cover turkey (based on size of bird)
40 oz
kosher salt (no iodine)
12 oz
jaggery sugar
10 oz
10 oz light brown sugar
honey
4 oz
4 oz agave syrup
maple syrup
4 oz
allspice berries
3 oz
whole yellow mustard seeds
2 oz
whole black peppercorns (not ground)
2 oz
whole cloves
16
whole star anise
8
fresh bay leaves
8
8 dried bay leaves
green cardamom pods
15
onions quartered
10 oz
fresh ginger peeled, cut into pieces (1 in.)
6 in.
cinnamon sticks (3-4 in. ea.)
3
oranges sliced in rounds
2

Roast Turkey

unsalted butter room temperature, divided
12 oz
white wine
28 oz
salt divided
1 tsp
ground black pepper divided
1 tsp
carrots cut into pieces (2 in.)
6 oz
yellow onions cut into eighths
10 oz
celery cut into pieces (1 in.)
10 oz

Gravy

all-purpose flour
4 oz
salt to season, to taste
ground black pepper to season, to taste
fresh sage leaves to garnish
fresh thyme to garnish
6 - 8 sprigs
pomegranates halved, to garnish
persimmons to garnish

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 563 mg

Białko 86 g

Kalorie 3356 kJ / 802 kcal

Tłuszcz 39 g

Błonnik 3 g

Tłuszcz nasycony 21 g

Węglowodany 22 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Facebook Live Favorites 74 Przepisy
Stany Zjednoczone

Holiday Favorites with Chef Bill Yosses 9 Przepisów
Stany Zjednoczone

Holidays at Home 28 Przepisów
Stany Zjednoczone

Thanksgiving Favorites 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Green Bean Gremolata

Green Bean Gremolata

25 min

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

20 min

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50 min

Spicy Cranberry Orange Sauce

Spicy Cranberry Orange Sauce

35 min

Cranberry-Almond Chicken Salad

Cranberry-Almond Chicken Salad

15 min

Orange-brined turkey

Orange-brined turkey

29 godz. 45 min

Apple Cranberry Chutney

Apple Cranberry Chutney

1 godz. 5 min

Pumpkin Cheesecake

Pumpkin Cheesecake

6 godz. 45 min

Holiday Stuffing

Holiday Stuffing

1 godz.

Keto Cranberry Sauce

Keto Cranberry Sauce

20 min

Bourbon Butter Basted Roast Turkey

Bourbon Butter Basted Roast Turkey

28 godz. 20 min

Thanksgiving Gravy

Thanksgiving Gravy

20 min