Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4 8 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 10 godz. 10 min

8 portions

Składniki

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
795 g
extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
60 g
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
45 g
brown mushrooms, fresh
395 g
button mushrooms fresh
200 g
salt to taste
1 tsp
black pepper, ground to taste
¼ tsp
thyme, fresh leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 100 g)
8 slices
pâté (opcjonalnie) softened
85 g
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
fleur de sel
1 tsp

Sauce

olive oil
30 g
butter, unsalted
30 g
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
200 g
black peppercorns
12
bay leaf, dried
1
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
755 g
red wine vinegar
2 tsp
beef broth
500 g
500 g water
salt
½ tsp
cornstarch
2 tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1510 mg

Białko 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tłuszcz 49 g

Błonnik 3 g

Tłuszcz nasycony 15 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Proteins - Thermomix® Sensor 10 Przepisów
Kanada

Stoneware Baking Essentials 19 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Tomato Soup with Grilled Cheese Sandwiches

40 min

Peeler Mashed Potatoes

35 min

Beetroot and goat cheese ice cream with crackers

15 godz.

Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits

3 godz. 40 min

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)

45 min

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

2 godz. 45 min

Choron Sauce

20 min

Sous-vide Artichokes

55 min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 min

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2 godz.

Caramel sauce

1 godz. 30 min

Biltmore Chianti Glazed Beef Short Ribs

4 godz.