Szukaj
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 10 godz. 10 min
8 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (opcjonalnie) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 720 kcal / 3012 kJ
Białko 37 g
Tłuszcz 49 g
Węglowodany 17 g
Błonnik 3 g
Tłuszcz nasycony 15 g
Sód 1510 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Proteins - Thermomix® Sensor 10 Przepisów
Kanada
Stoneware Baking Essentials 19 Przepisów
Kanada

Możesz także polubić...

Steamed pears with chocolate cardamom sauce

Steamed pears with chocolate cardamom sauce

4(5)

40 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

4(70)

15 min

Chicken Coq au Vin (Betty) Metric

Chicken Coq au Vin (Betty) Metric

4.5(28)

2 godz. 15 min

Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.5(15)

10 godz. 10 min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

4(24)

15 min

Choron Sauce

Choron Sauce

5(1)

20 min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

3.5(6)

20 min

Profiteroles

Profiteroles

5(57)

2 godz. 15 min

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

3.5(17)

15 min

Spiced nuts

Spiced nuts

4(1)

45 min

Classic Zabaglione

Classic Zabaglione

4(11)

15 min

Raspberry and Chocolate Swirl Pavlova

Raspberry and Chocolate Swirl Pavlova

4.5(18)

4 godz. 40 min