Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 92 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 30 godz. 30 min

1 Stück

Składniki

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 73.8 g

Tłuszcz nasycony 5.3 g

Węglowodany 463 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Alles in Butter - Kärnten 12 Przepisów
Austria

Garantiert gelungen! 50 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Roggen-Schmalz-Brot

16 godz. 10 min

Dinkelsemmerl

14 godz. 30 min

Buttermilchbrot

18 godz.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 godz. 45 min

Wachauer Laberl

15 godz. 20 min

Bauernbrot

16 godz. 15 min

Roggensauerteig

96 godz. 20 min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 godz. 40 min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16 godz. 40 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 godz. 30 min

Gewürz-Zwillinge

16 godz. 30 min

Gewürzbrot

16 godz. 30 min