Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

4.4 466 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 Portionen

Składniki

Kartoffelgratin

Butter zum Einfetten
Mozzarella in Stücken
125 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
800 g
Sahne
150 g
Milch
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Butter
30 g
Muskat
2 Prisen

Senfbutter

Butter in Stücken
200 g
süßer Senf
40 g
Worcester-Sauce
20 g
Pfeffer
½ TL
Salz
¾ TL
brauner Zucker
½ TL
Majoran
½ TL
Eiweiß
1

Rinderfiletsteaks und Fertigstellung

Wasser
1370 g
Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180 g)
4
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 1177 kcal / 4930 kJ

Białko 53 g

Tłuszcz 90 g

Węglowodany 38 g

Błonnik 4.3 g

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Einfach. Selbst. Gemacht. 290 Przepisów
Niemcy

Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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