Name: Burgery wołowe w razowej bułce
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g mleka, plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek; 15 g drożdży świeżych, pokruszonych; 25 g masła, pokrojonego na kawałki; 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej, Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu; 1 ¼ łyżeczki soli; 70 g jogurtu greckiego,; 20 g majonezu,; ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego,; 1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka); ½ łyżeczki papryki, mielonej; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ziarna sezamu, ilość do posypania bułek; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście,; 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; 600 g mięsa wołowego, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; 2 szczypty cynamonu, mielonego,; 4 liście sałaty masłowej; 4 plastry sera cheddar; 1 pomidor, pokrojony w 3 mm plastry; 2 ogórki kiszone, pokrojone w 3 mm plastry

Składniki

220 g mleka, plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
15 g drożdży świeżych, pokruszonych
25 g masła, pokrojonego na kawałki
250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej, Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 ¼ łyżeczki soli
70 g jogurtu greckiego,
20 g majonezu,
½ łyżeczki koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka)
½ łyżeczki papryki, mielonej
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
ziarna sezamu, ilość do posypania bułek
80 g cebuli
1 ząbek czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście,
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
600 g mięsa wołowego, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
2 szczypty cynamonu, mielonego,
4 liście sałaty masłowej
4 plastry sera cheddar
1 pomidor, pokrojony w 3 mm plastry
2 ogórki kiszone, pokrojone w 3 mm plastry

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2832.4 kJ / 676.5 kcal
Białko: 49.8 g
Węglowodany: 53.3 g
Tłuszcz: 32.3 g