Pudim de aletria com doce de framboesa

Pudim

• 3 folhas de folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 800 g leite
• 60 g mel
• 1 tira de casca de limão
• 1 pau de canela
• 100 g aletria
• 200 g requeijão esfarelado

Molho

• 200 g framboesas
• 50 g açúcar