Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

Name: Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Walnusshälften; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Rosenkohl; ½ Salz; ¼ Pfeffer; 30 g Orangensaft; 20 g Walnussöl; 20 g Weißweinessig; 10 g körniger Senf; 150 g Granatapfelkerne; 200 g geräucherte Gänsebrust

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Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

50 g Walnusshälften
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
lub 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
500 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
½ Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
30 g Orangensaft
20 g Walnussöl
20 g Weißweinessig
10 g körniger Senf
150 g Granatapfelkerne
200 g geräucherte Gänsebrust, in dünnen Scheiben

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 1571 kJ / 375 kcal
Białko: 21 g
Węglowodany: 14 g
Tłuszcz: 25 g
Błonnik: 7.1 g