Przejdź do głównej treści Szukaj
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 oceny
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 5 godz.
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 45 g
Kalorie 2674 kJ / 638 kcal
Tłuszcz 30 g
Węglowodany 47 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Chickpea and Ham Balls

4.7(44)

35 min

Detox Salad

4.4(219)

10 min

Halloumi Salad

4.5(177)

20 min

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

4.9(380)

10 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(40)

30 min

Coconut Prawn Soup

4.6(69)

45 min

Bruschetta with White Bean Purée and Gremolata - Bruschetta con crema di fagioli bianchi e gremolata

4.7(62)

20 min

Asian Vinaigrette

4.8(18)

5 min

Chicken and Tomato Sincronizadas

4.7(172)

1 godz.

Black Bean Houmous with Maize Chips

4.1(7)

1 godz. 15 min

Cheese Sticks

4.0(30)

55 min

Liver Cake

4.2(12)

1 godz. 50 min

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie