Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

5.0 1 ocena

Przygotowanie 1 godz. 50 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

14 portions

Składniki

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 279 mg

Białko 6.5 g

Kalorie 2210.1 kJ / 528.2 kcal

Tłuszcz 44.4 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 26.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Meringue Topped Mince Pies

55 min

Gooseberry and Ginger Biscuit Layers

25 min

Strawberry, Peach and Kiwi Tart (TM5)

Brak ocen

Antonio Bachour: Chocolate Passion Fruit Bonbons

17 godz. 20 min

Béchamel Sauce

15 min

Meat stock paste

45 min

Hollandaise sauce

15 min

Risotto with Parmesan cheese

30 min

Spicy Nuts and Popcorn Mix

35 min

Berry mousse

4 godz. 50 min

Puttanesca Penne

50 min

Apple and Blackcurrant Pie

2 godz.