Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz. 50 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

14 portions

Składniki

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 528.2 kcal / 2210.1 kJ

Białko 6.5 g

Tłuszcz 44.4 g

Węglowodany 26.5 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Sód 279 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Możesz także polubić...

Crème Pâtissière

Crème Pâtissière

15 min

Walnut Brittle

Walnut Brittle

1 godz. 30 min

Sautéed Onions (300 g)

Sautéed Onions (300 g)

20 min

Minced Raw Meat

Minced Raw Meat

35 min

Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

13 godz.

Sheer Berenj (Rice Pudding)

Sheer Berenj (Rice Pudding)

1 godz.

Mayonnaise

Mayonnaise

5 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15 min

Béchamel Sauce

Béchamel Sauce

15 min

Amaretti Crème Brulée

Amaretti Crème Brulée

4 godz. 30 min

Tomato Juice

Tomato Juice

10 min

Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

10 godz.