Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz. 50 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

14 portions

Składniki

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 279 mg

Białko 6.5 g

Kalorie 2210.1 kJ / 528.2 kcal

Tłuszcz 44.4 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 26.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Frangipane Cake

Frangipane Cake

1h 45min

Egg Liqueur Crème Brûlée

Egg Liqueur Crème Brûlée

1h 15min

Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

Ninguna valoración

Pimm's Jelly with Cucumber Sorbet

Pimm's Jelly with Cucumber Sorbet

4h 25min

Classic Zabaglione

Classic Zabaglione

15min

Seafood Rice

Seafood Rice

1h 15min

Lemonade

Lemonade

5min

Individual Eton Mess Cheesecakes

Individual Eton Mess Cheesecakes

3h 15min

Peach Pavlova

Peach Pavlova

5h 30min

Amaretti Crème Brulée

Amaretti Crème Brulée

4h 30min

Trout with hollandaise sauce

Trout with hollandaise sauce

50min

Salted Caramel Ice Cream

Salted Caramel Ice Cream

14h