Crêpes soufflé

Cukrářský krém

• 170 gramů mléka
• 25 gramů cukru
• 15 gramů hladké mouky
• 2 žloutky
• ½ čajové lžičky vanilkového extraktu

Crêpes

• 70 gramů hladké mouky
• 150 gramů mléka
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
• 1 špetka cukru
• 1 špetka soli
• 10 gramů másla (na vymazání pánve)

Náplň a pečení

• 50 gramů pomerančového likéru (např. Grand Marnier)
• 1 žloutek
• 2 bílky
• 1 špetka soli
• 1 polévková lžíce moučkového cukru, na pocukrování