Mřížkový jablečný koláč

Těsto

• 400 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 200 gramů másla
• 125 gramů krystalového cukru
• 2 vejce
• 1 špetka soli

Náplň

• 100 gramů mandlí
• 800 gramů kyselých jablek, oloupaných, na čtvrtky
• šťáva z jednoho citrónu
• 80 gramů loupaných mandlí
• 75 gramů rozinek
• 100 gramů krystalového cukru
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• 3 polévkové lžíce strouhanky
• 1 žloutek na potření