Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 33 godz.

800 g

Składniki

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 540 mg

Białko 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 8 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain express

1 godz. 15 min

Pain de campagne

2 godz.

Pain toupie rapide

40 min

Brioche

8 godz.

Pain pita

1 godz. 35 min

Petits pains au lait

2 godz. 5 min

Pain Vallemaggia au levain

33 godz.

Pain torsadé rustique au levain

27 godz. 30 min

Pain aux graines au levain

33 godz.

Bürli au levain

27 godz.

Pain de campagne au levain

33 godz.

Focaccia au levain

31 godz.

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie