Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 33 godz.

800 g

Składniki

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 540 mg

Białko 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 8 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Escargots à la cannelle

3 godz.

Pain d'épeautre pur

11 godz.

Pain express

1 godz. 15 min

Pain tessinois

1 godz. 50 min

Gâteau des rois

1 godz. 55 min

Pain sandwich

3 godz.

Babka salé au saumon fumé

4 godz.

Pain de mie

3 godz.

Expérience culinaire Pain toupie rapide

40 min

Pain d’épeautre aux noisettes

2 godz. 50 min

Msemen Rghayef (crêpes marocaines - مسمن)

2 godz.

Petits pains aux fruits

3 godz. 5 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie