Pain aux graines au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 33 godz.

1000 g

Składniki

Trempage des graines

30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de potiron
30 g de graines de sésame (opcjonalnie)
10 g de graines de pavot
10 g de graines de chia
90 g d'eau

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine de blé
50 g d'eau

Autolyse

425 g de farine de blé
75 g de farine mi-blanche

75 g de farine de blé
340 g d'eau

Pâte à pain aux graines

3 pincées de levure boulangère sèche (opcjonalnie)
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 478 mg

Białko 8 g

Kalorie 1062 kJ / 254 kcal

Tłuszcz 5 g

Błonnik 4 g

Tłuszcz nasycony 1 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain express

1 godz. 15 min

Pain de campagne

2 godz.

Pain toupie rapide

40 min

Brioche

8 godz.

Pain pita

1 godz. 35 min

Petits pains au lait

2 godz. 5 min

Pain Vallemaggia au levain

33 godz.

Pain alpin de seigle au levain

33 godz.

Pain torsadé rustique au levain

27 godz. 30 min

Bürli au levain

27 godz.

Pain de campagne au levain

33 godz.

Focaccia au levain

31 godz.

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie