Chleb orkiszowy na zakwasie z prażonym sezamem

5.0 3 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 28 godz.

25 kromek

Składniki

Zaczyn (dzień 1 rano.)

75 g mąki orkiszowej, razowej
75 g wody
1 łyżka żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)

450 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia
75 g mąki orkiszowej, razowej
415 g wody
15 g soli
55 g ziaren sezamu, białego

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 314.5 mg

Białko 5.2 g

Kalorie 520.2 kJ / 124.3 kcal

Tłuszcz 2.2 g

Błonnik 3.8 g

Tłuszcz nasycony 0.3 g

Węglowodany 23.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Domowa piekarnia z Piotrem Kucharskim 10 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb żytni pytlowy

17 godz.

Wegańskie pomarańczowe rogaliki

3 godz. 20 min

Okrągły chleb na zakwasie

17 godz.

Maślane bułeczki z suszonymi owocami (hot cross buns)

2 godz. 30 min

Chrupiące jajka onsen z kapustą

2 godz.

Przyprawa do potraw z dyni

5 min

Szybkie podpłomyki jogurtowe

20 min

Irackie bułeczki z serem (churek)

1 godz. 40 min

Chleb wieloziarnisty i wiosenne trio

2 godz. 30 min

Klasyczny jasny chleb na zakwasie

32 godz.

Chleb pszenno-żytni z foremki

30 godz.

Chleb na zakwasie z ziarnami

17 godz. 30 min