• 

  80 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
  de queso manchego, en trozos (2-3 cm)

Masa brisée y relleno

• 

  300 g de harina de fuerza
• 

  150 g mantequilla sin sal en piezas
• 

  1 ½ cdita sal
• 

  600 g agua
• 

  250 g de acelga, fresca
• 

  150 g de queso ricotta bien escurrido del suero
• 

  2 pizca pimienta negra molida
• 

  1 huevo

Finalizar la preparación

• 

  8 huevos (opcjonalnie)
• 

  mantequilla sin sal q.b.
• 

  aceite de oliva extra virgen para barnizar
• 

  ensalada mixta fresco, al gusto