Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

3.0 1 ocena

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 portie

Składniki

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1854.5 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tłuszcz 79.8 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 28.8 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Asperge-Parmezaancrème met Parmaham en reepjes Groene Asperges

Pas d’évaluation

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30min

Zalmtartaar

10min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1h 30min

Koolsoep

50min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1h 5min

Balletjes in Spaanse saus

55min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Rundergoulash met deegballetjes

1h 30min

Mosterd-dillesaus

2h 15min

Waterzooi van Kip

1h